Huevos Rellenos de Atún

Los huevos rellenos tienen una preparacion muy facil y sencilla,y puedes prepararlos con antelacion. En esta te propongo una receta muy básica, unos huevos rellenos de atún, pero puedes adaptarlos a tu gusto (al final de la receta te doy algunas ideas). 

Ingredientes para hacer Huevos Rellenos (para 4 personas)

-8 huevos (2 huevos por persona).
-2 latas pequeñas de atún en aceite (de unos 80 gramos cada una)
-1 bote pequeño de mayonesa
-1 pimiento morrón para decorar (también valen los pimientos del piquillo)
-8 aceitunas sin hueso (con anchoa por ejemplo) para decorar y dar más sabor.
-1 poco de leche (con 2 o 4 cucharadas será suficiente).
-Agua y sal (para cocer los huevos).
-Opcional: 1 cucharada de tomate frito.

Elaboración  (para cuatro personas)

1.-Poner los huevos a cocer con una cucharada de sal. Cuando lleven 10 minutos en agua hirviendo poner en un escurridor y refrescar bajo el chorro de agua fría del grifo. Dejar que se enfríen y pélarlos.

2.-Partir los huevos por la mitad a lo largo. Coger las yemas y ponerlas en un bol. Reserva las claras cocidas.

3.-Añadir a las yemas el atún (bien escurrido de aceite) y 4 cucharadas de mayonesa. Si te gusta añade también 1 cucharada de tomate frito.

4.-Con un tenedor, machacar bien y mezclar hasta que quede una pasta suave y homogénea. Si quieres puedes probar de sal (yo no suelo añadirle nunca porque el atún ya tiene sal) y añadir una poca.

5.-Con un cuchillo repartir la mezcla por los huevos (16 mitades) y luego moldear un poco con el mismo cuchillo para que quede como si el relleno fuera la media mitad que falta del huevo.

6.-Ahora, poner en un vaso un poco de mayonesa (con 8 cucharadas bastará) y añadir un chorrito de leche (empieza con 2 cucharadas). Mezclar bien con un tenedor hasta que quede una mayonesa más suave y ligera (si hace falta añade un poco más de leche). Luego colocar los huevos rellenos en el plato (o fuente) donde los vas a servir y cubrir los huevos con esta mayonesa ligera.

7.-Finalemente, solo queda decorar con unas tiras de pimiento y/o unas rodajitas de aceitunas. 

Consejos

Como verás esta receta de huevos rellenos es de las más básicas, apenas utiliza ingredientes. Pero las posibilidades son infinitas, tanto para la decoración como para el relleno. Puedes probar a combinar y/o añadir distintos ingredientes al relleno, como maíz dulce, pepinillos, aguacate,...

(Huevos rellenos de atún)

Bizcocho de tres Chocolates

En este bizcocho puedes encontrar los tres chocolates tradicionales, el negro, con leche y el blanco, todos ellos incorporados en la masa para quede esponjoso y con un sabor increíble.Para esta receta, necesitaremos:

-250 g de harina de trigo
-250 g de azúcar
-5 Huevos150 ml de aceite
-250 ml de leche
-1 Sobre de levadura en polvo
-250 g de chocolate con leche
-200 g de chocolate blanco
-250 g de chocolate negro
-Mantequilla para untar el molde
-Azúcar glas para espolvorear el bizcocho

Preparación 

-Untar el molde con la mantequilla.

-Precalentar el horno a 180º arriba y abajo.

-Separar las claras y las yemas de los huevos. 

 Elaboración 

 

-Echar las claras de los huevos en un bol grande.Añade las yemas y mézclarlas bien.Agregar el azúcar, la leche, el aceite y seguir mezclando.

-Añadir la levadura y mézclala bien, para que quede bien incorporada.Echar la harina poco a poco sin dejar de remover.

-Seguir mezclando hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.

-Repartir la masa en tres boles o recipientes, aproximadamente la misma cantidad de masa en cada recipiente y poner cada chocolate en un recipiente.

-Derretirlos, puedes hacerlo en el microondas un par de minutos tapados con papel film.

-Vertir el chocolate negro en uno de los bols y mezclarlo hasta que quede homogéneo.Hacer lo mismo con el chocolate con leche y el chocolate blanco, todo bien mezclado.

-Vertir la masa del chocolate negro en el molde y repartirla bien.

-Después la masa con el chocolate con leche, vetir encima de la masa del chocolate negro, pero con cuidado y despacio para que no se mezcle.

-Por último la masa del chocolate blanco, vertir sobre la masa del chocolate con leche y la repartirla bien.

-Introducir el bizcocho en el horno a 180º, en modo arriba y abajo, durante 40 minutos aproximadamente.Pasados los 40 minutos,dejarlo otros 40 minutos a la misma temperatura en el modo abajo.

-Finalmente, retirar del horno y dejar enfriar antes de sacarlo del molde.

-Lo desmoldas y si quieres puedes espolvorar azúcar glas por encima, o decorarlo a tu gusto.

(Bizcocho de tres chocolates)

Top 3 Platos Típicos en Semana Santa

La gastronomía ligada a la Semana Santa está condicionada por la práctica de la abstinencia que prohíbe consumir carnes rojas o blancas y cualquiera de sus derivados. En España, según la región en la que nos encontremos, podemos preparar y degustar recetas muy variadas que no utilizan productos cárnicos. El pescado tiene una presencia notable y es cocinado de múltiples formas.

1.- Las Torrijas

Consiste en una rebanada de pan (habitualmente de varios días) que es empapada en leche o vino y, tras ser rebozada en huevo, se fríe en una sartén con aceite. Se endulza con miel, melaza o azúcar y es aromatizada con canela.

1.Cortar las rebanadas de pan con un grosor no superior a 2 cm,

2. Vertir en un cuenco leche caliente,azúcar y un poco de canela.

3.Remojar en la mezcla anterior las rebanadas de pan hasta que esten lo suficientemente remojadas.

4.Posteriormente, rebozar en huevo batido y se colocan en una sartén muy caliente,hasta que se dora el pan por ambos lados.

5.Finalmente, remojar en vino blanco o dulce, a veces se le añade algún licor como anís y se empapa en el ingrediente previamente elegido, como vino,miel o azúcar.

(Toriijas Caseras con azúcar)

2.- Los Pestiños

Son un dulce navideño típico del sur de España, actualmente tambien es típico comerlos en Pacua.Está elaborado con masa de harina, frito en aceite de oliva y pasado por miel.También se elaboran con azúcar, como una alternativa a la miel. 

Para elaborar este plato, necesitaremos: 

1. -250 gramos harina de trigo

   -75 ml vino dulce de Jerez

   
   

   -75 ml aceite de oliva suave + 325 ml para freír 
   -1 piel de limón 
   -1 cucharada semillas de matalahúva 
   -1 pizca sal-Azúcar con canela o miel, para rebozar

1. 1. 1.En una sartén poner a calentar todo el aceite a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente añadir la piel del limón y las semillas de matalahúva. Dejar que se cocinen durante 2-3 minutos y retirar del fuego para que temple.
   2. 2.En un bol grande echarla harina, el vino, y 75 ml. del aceite aromatizado. Remover y , verter sobre la encimera de la cocina y trabajar la masa hasta que nos quede una bola compacta que no se nos pegue a las manos. Dejar reposar la masa tapada con un paño durante 30 minutos en un lugar cálido.
   3. 3.Seguidamente, estirar bien la masa con un rodillo hasta dejarla lo más fina posible y cortar porciones de unos 5×5 cm.
   4. 4.Doblar las esquinas opuestas de cada porción sobre si mismas pegándolas con un poco de agua y presionar para evitar que se despeguen al freírlas.
   5. 5.Calentar la sartén a fuego medio con el aceite que tenemos aromatizado e ir friendo los pestiños en tandas de 5 en 5 como máximo.
   6. 6.Cuando todavía estén templados, pasar los pestiños por azúcar y canela o por miel.

      
      

      

      (Pestiños caseros con azúcar)

      
      

      
      

      
      

      3.- Buñuelos de Bacalao

      Para elaborar este plato, necesitaremos:
      -150 gramos de bacalao desalado
      -Un huevo
      -Una cebolleta
      -110 gramos de harina
      -2 dientes de ajo
      -Aceite, un poquito de sal, azafrán y un cuarto de cucharadita de bicarbonato. 
      
      1.Desmenuzar y limpiar las espinas y la piel del bacalao.
      2.Posteriormente, mezclarlo en una fuente con el huevo, harina, agua, bicarbonato, un poquito de sal y azafrán.
      3.Remover hasta que la masa sea homogénea y espesa. 
      4.Finalmente, coger un poco de la masa con dos cucharas, para hacer bolitas, y  freír en abundante aceite hasta que se doren.

      
      

      

       (Buñuelos de Bacalao)