Top 3 Platos Típicos en Semana Santa

La gastronomía ligada a la Semana Santa está condicionada por la práctica de la abstinencia que prohíbe consumir carnes rojas o blancas y cualquiera de sus derivados. En España, según la región en la que nos encontremos, podemos preparar y degustar recetas muy variadas que no utilizan productos cárnicos. El pescado tiene una presencia notable y es cocinado de múltiples formas.

1.- Las Torrijas

Consiste en una rebanada de pan (habitualmente de varios días) que es empapada en leche o vino y, tras ser rebozada en huevo, se fríe en una sartén con aceite. Se endulza con miel, melaza o azúcar y es aromatizada con canela.

1.Cortar las rebanadas de pan con un grosor no superior a 2 cm,

2. Vertir en un cuenco leche caliente,azúcar y un poco de canela.

3.Remojar en la mezcla anterior las rebanadas de pan hasta que esten lo suficientemente remojadas.

4.Posteriormente, rebozar en huevo batido y se colocan en una sartén muy caliente,hasta que se dora el pan por ambos lados.

5.Finalmente, remojar en vino blanco o dulce, a veces se le añade algún licor como anís y se empapa en el ingrediente previamente elegido, como vino,miel o azúcar.

(Toriijas Caseras con azúcar)

2.- Los Pestiños

Son un dulce navideño típico del sur de España, actualmente tambien es típico comerlos en Pacua.Está elaborado con masa de harina, frito en aceite de oliva y pasado por miel.También se elaboran con azúcar, como una alternativa a la miel. 

Para elaborar este plato, necesitaremos: 

1. -250 gramos harina de trigo

   -75 ml vino dulce de Jerez

   
   

   -75 ml aceite de oliva suave + 325 ml para freír 
   -1 piel de limón 
   -1 cucharada semillas de matalahúva 
   -1 pizca sal-Azúcar con canela o miel, para rebozar

1. 1. 1.En una sartén poner a calentar todo el aceite a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente añadir la piel del limón y las semillas de matalahúva. Dejar que se cocinen durante 2-3 minutos y retirar del fuego para que temple.
   2. 2.En un bol grande echarla harina, el vino, y 75 ml. del aceite aromatizado. Remover y , verter sobre la encimera de la cocina y trabajar la masa hasta que nos quede una bola compacta que no se nos pegue a las manos. Dejar reposar la masa tapada con un paño durante 30 minutos en un lugar cálido.
   3. 3.Seguidamente, estirar bien la masa con un rodillo hasta dejarla lo más fina posible y cortar porciones de unos 5×5 cm.
   4. 4.Doblar las esquinas opuestas de cada porción sobre si mismas pegándolas con un poco de agua y presionar para evitar que se despeguen al freírlas.
   5. 5.Calentar la sartén a fuego medio con el aceite que tenemos aromatizado e ir friendo los pestiños en tandas de 5 en 5 como máximo.
   6. 6.Cuando todavía estén templados, pasar los pestiños por azúcar y canela o por miel.

      
      

      

      (Pestiños caseros con azúcar)

      
      

      
      

      
      

      3.- Buñuelos de Bacalao

      Para elaborar este plato, necesitaremos:
      -150 gramos de bacalao desalado
      -Un huevo
      -Una cebolleta
      -110 gramos de harina
      -2 dientes de ajo
      -Aceite, un poquito de sal, azafrán y un cuarto de cucharadita de bicarbonato. 
      
      1.Desmenuzar y limpiar las espinas y la piel del bacalao.
      2.Posteriormente, mezclarlo en una fuente con el huevo, harina, agua, bicarbonato, un poquito de sal y azafrán.
      3.Remover hasta que la masa sea homogénea y espesa. 
      4.Finalmente, coger un poco de la masa con dos cucharas, para hacer bolitas, y  freír en abundante aceite hasta que se doren.

      
      

      

       (Buñuelos de Bacalao)